Apa are un rol esențial pentru sănătatea organismului. Printre beneficiile pe care aceasta le asigură se enumeră : hidratarea corpului reglând astfel temperatura, ajută la digestie, la absorbția nutrienților, îmbunătățirea circulației oxigenului din sânge, combatarea bolilor, creșterea energiei, menținerea pielii hidratate prin favorizarea producției de colagen.
Apa potabilă este destinată atât consumului uman cât și animal și este definită și reglementată prin Legea nr. 458/2002 cu modificările și completările ulterioare – privind calitatea apei potabile. Doi dintre indicatorii chimici cei mai importanți sunt: nitrații (NO3-) cu o valoare a concentrației maximă admisă de 50 mg/l și nitriții (NO2-) cu o valoare a concentrației maximă admisă de 0,50 mg/l.
Aceștia sunt 2 ioni naturali omniprezenți în mediul ambiant fiind produși în urma oxidării azotului de către microorganismele din plante, sol și apa. Nitratul este forma oxidată cea mai stabilă a azotului, aceasta putând fi totuși redusă la nitrit prin acțiune microbiană. Nitrații sunt converți la nitriți în intestine, care se leagă de hemoglobină pentru a forma methemoglobina (MetHb).
Methemoglobinemia apare atunci când niveluri crescute de MetHb (care depășesc aproximativ 10%) interferează cu capacitatea de transport a oxigenului din sânge. Sugarii sunt deosebit de susceptibili de a dezvolta methemoglobinemia din mai multe motive, inclusiv capacitatea lor crescută de a converti nitratul în nitrit și nivelurile lor mai scăzute ale enzimei citocrom b5 reductaza, care transformă MetHb înapoi la hemoglobină. Nitratul este un precursor în formarea compușilor N-nitrozo (NOC), o clasă de compuși genotoxici, dintre care majoritatea sunt agenți cancerigeni pentru animale.
În corpul uman, nitratul este un compus stabil, inert, care nu poate fi metabolizat de enzimele umane. Cu toate acestea, activitatea bacteriilor comensale de reducere a nitraților poate transforma nitratul în nitrit și în alți compuși ai azotului bioactiv care afectează procesele fiziologice și sănătatea umană.
Vă recomandăm efectuarea de analize în vederea stabilirii concentrațiilor de nitriți și nitrați din apa (utilizată în procesul tehnologic). Aceste determinări sunt efectuate în cadrul Laboratoarelor APIS cu profesionalism, confidențialitate, promptitudine conferind afacerii dumneavoastră siguranța și calitatea serviciilor oferite.